lepouvoir Qu'est-ce que c’est, le duvet d'oie? Le duvet d’oie est généralement plus gros et plus résistant que le duvet de canard. C’est pourquoi une couette 100% duvet d’oie a un meilleur pouvoir de remplissage. La meilleure qualité est à cause du fait que les oies sont plus grandes que les canards et ont généralement une LeCanard de Barbarie est reconnaissable notamment à sa tête sans plumes et munie d’excroissances de chair rouges, en particulier chez le mâle. Il s’agit d’un gros canard domestique qui s’apprivoise très facilement et qui ne demande pas un entretien important. Taille : 70 cm à 90 cm Poids : 4 kg à 4,5 kg Canardde barbarie. 12 likes. Bonjour, je vend un canard barbaries blanc et noir à 15 euros. Trouverla canard de barbarie canards cairina moschata photo idéale Une vaste collection, un choix incroyable, plus de 100 millions d’images LD et DG abordables de haute qualité. Pas besoin de vous inscrire, achetez dès maintenant ! Page 7. Uncanard de barbarie à l' état sauvage , peut-être échappé d' un élevage photographié au parc des Gayeulles Rennes (ile et vilaine ) Menu Rechercher. Le magazine Abonnez-vous. Chaque mois GEO directement chez vous ! 7.50 € par mois au lieu de 9.95 € Je m'abonne. Actuellement en vente. Avec GEO, partez, chaque mois, à la découverte du monde ! Explorez les plus beaux pays Unecane de Barbarie va pondre une ponte de 15 -18 œufs (un par jour) puis s’asseoir si elle en a le droit. Sinon, elle fera une pause et pondra une autre ponte. Les œufs sont environ une fois et demie plus gros que les œufs de poule et sont tout aussi comestibles – on dit que les œufs de canard font de parfaits pavlovas. Espace et exercice Notrevoisine nous avait aussi donné une portée de sept canetons de barbarie. Depuis, le couple qu’on a gardé a donné naissance à 25 canetons. Les canards de barbarie sont faciles à élever. En 4 à 8 mois, on obtient des canettes de 2,5 à 3,5 kilos et des canards de 4 kilos et plus. D’autant qu’une cane pond jusqu’à 200 œufs znZwAV. Canard de Barbarie L’essentiel A l’intérieur        Pourquoi construire un Orgue mécanique à la fin du XXème siècle Ceux qui font Le Ludion Les Shows de l’été, en France et ailleurs. Les prochaines manifestations Les Nouveautés Répertoire et Disques Les petites Annonces The Mart, Bourse d’échange sur Internet Le Canard de Barbarie Le Ludion 2 rue Fermat 31000Toulouse tel 0561 528 602 fax 0561 142 434 mail [email protected] N°3 - SEPTEMBRE 1997 - La Voix et les Cancans du Ludion Depuis 21 ans, Le Ludion fait des orgues, des cartons perforés . . . et des heureux. DERNIERE MINUTE Pour la Fête des Passions Technologique, du 28 au 30 Novembre Le Ludion présentera à BOURGES, au Parc des Expositions, ses innovations concernant la notation, la restauration et le perçage des cartes musicaux. 2 - LE CANARD DE BARBARIE - MARS 1997 Les Shows de l’été On dit l’été synonyme de farniente. Nous les tourneurs de manivelle nous savons bien que c’est l’occasion de voyages, de rencontres festives, et donc l’occasion de travailler sa voix, son numéro, son concert. C’est ainsi que nous nous sommes retrouvés venant des quatre coins d’Europe, avec des instruments d’un autre âge, jouant des musiques venues d’ailleurs, des us et des costumes mis en scène souvent avec bonheur. Cette année le spectacle était au rendez-vous. Parmi les nouveaux venus, je repense au grand frisson que beaucoup d’entre nous ont partagés grâce à Marie Thérèse François et à son grand frisé de René, mais aussi aux émoustillants pensionnaires du lycée Papillon Chloé, Aurélie, Michelle, Jérémie et Thierry Dalibot qui nous ont souvent surpris. Regrettons que Maurice Bourvil » Maillet n’ait été présent que de loingt en loingt. Saluons les nouvelles voix avec Yvan Laurent et son répertoire original, et Gérard Potier, pour ses qualités de conteur, et meneur de revue. Dans les valeurs affirmées, retenons bien sûr, Jacques Thierrée dans ses interprétations originales de Brel et d’ Aznavour. Je profite de ces quelques lignes pour dire combien j’ai apprécié les saynètes mises au point par Julia Riffault et les Mamies Tourneuses, et par Michelle Dalibot et Daniel Appert dont on connaissait déjà l’inénarrable moustache au Festival de Oingt. Parmi les étrangers, un moment de pure émotion à Mirecourt, quand Colombine la superbe compagne d’Arnold Pierrot »Gotthard se penche vers vous et vous offre un baiser. Et puis un grand coup de chapeau à Dorothea Walther, chanteuse suisse de Moritaeten » magnifique présence du Festival de Thun. Je salue aussi la mémoire de Peter Churchard, fondateur du British Organ Grinder Association», décédé cet été, nous avions pu tous apprécier son british humor» ces dernières années. Et que dire de Sylviane Blanquart, nous accompagnant dans notre conquête des USA, à l’assemblée générale des collectionneurs une performance très convaincante. Pour l’anecdote, la nuit venant sur la rive de Silverdale bay, tous les membres ont entonné avec Sylviane, le fameux Moonlight Bay ». La lune s’est alors levée, illuminant la scène de sa clarté laiteuse. Nos hôtes en sont encore à se demander comment ont pu faire ces sacrés frenchies ». Une année riche en nouveautés de qualité, sur des festivals conviviaux. Que ceux qui n’y étaient pas, nous rejoignent l’année prochaine, pour que l’orgue barbare...rit. Pourquoi construire un Orgue de Foire à la fin du XXème siècle Pendant que j’écris ces lignes, Le Ludion résonne de tout ses membres. Vibrante d’énergie contrôlée, l’équipe met la dernière main à une superbe œuvre collective comme on n’en a pas fait en France depuis longtemps. D’abord quelques chiffres ; largeur 3m80, hauteur 2m, profondeur 1m05 dimensions sans façade 64 touches, 7 jeux automatiques, 252 tuyaux répartis en 8 basses Bourdons, Cellos et Trombones; 12 accompagnement Bourdons et Violoncelles; 3 jeux de 12 notes de contrechantTrompettes en bois, Piccolos et Bourdons et 24 notes de chant mixture de Bourdons et Flûtes à cheminées/mixture de 2 rangs de Violons à l’unisson plus un à l’octave/Trompettes en laiton/Métallophone. Grosse caisse et caisse claire Un ventilateur débitant 10m3/min à la pression de 250mm... Un important instrument, une hénaurme machine à faire de la musique, alors qu’avec un CD, ou autre technologie moderne, on ne dépasserait pas la dizaine de kilos, voire quelques centaines de grammes. Alors pourquoi, à la fin du XXème siècle, faire un Orgue de Foire, si décalée par rapport à l’époque. Pour la passion. D’abord la passion du client qui se paye une folie », qui la budgétise et la commande ; et puis celle du facteur, qui conçoit, qui la rend réalisable. De la rencontre de ces deux passions naît un projet, qui va s’affiner, se développer, devenir crédible. La passion, me direz vous, est mauvaise conseillère, n’est ce pas étonnant de voir des adultes faire des folies, se lancer dans des aventures hasardeuses. Pourtant les grandes réalisations sont souvent le résultat de ces coups d’humeur, de ces dépassements. Rien d’humain, rien d’essentiel ne se fait sans ce grain de folie, la plupart des belles oeuvres sont le fruit du rêve, de la chance ou d’un heureux hasard. Pour la Raison. Une œuvre d’artisan, bien conçue, bien faite, c’est du patrimoine. C’est une pièce de collection qui garde toute sa valeur, contrairement aux habituels biens de consommation, pour les générations futures. On demande tout à la technologie et elle est capable de beaucoup, mais elle n’épate plus personne. Alors qu’un instrument désuet, fait de bois, de métal et de peau apprivoisés par un savant mélange de patience et d’expérience, espante étonne » en patois toulousaing, Ndlr , captive l’attention. Qui a vu le regard des enfants émerveillés devant ces drôles de machines leurs automates chef d’orchestre ou sonneurs de timbre et leur ruban de carton à trous, ou celui de leur parents et grands-parents, pantois même racine que précédemment devant tant de musique, de mouvements et de mystères, sait que la cause des orgues mécaniques est gagnée pour l’avenir. Si les vibrations sonores sont réelles devant une enceinte acoustique, elles perdent beaucoup de leur charge émotionnelle, alors que les sons acoustiques vous prennent au tripes...Vibrent en vous. Alors, la vraie raison ? Pour le Plaisir...partagé 3 - LE CANARD DE BARBARIE - SEPTEMBRE 97 L’éditorial Troisième numéro. Votre soutien me pousse à la récidive. Y-a-t-il des sujets que vous voulez voir traiter, des manifestations dont vous voulez parler. Soyez certains que je tremperai volontiers mes plumes de canard pour relayer vos informations. Vous savez que nous sommes impliqués depuis longtemps dans le monde des amateurs et des collectionneurs de Musique Mécanique. Nous sommes convaincus de part nos déplacements à l’étranger, de la nécessité d’internationaliser nos échanges. C’est déjà la vocation des petites annonces du Canard, servi trimestriellement à 2400 amateurs francophones. Maintenant, nous envisageons d’ouvrir sur notre site Internet une bourse d’échange permanente The Mart, pour les anglophones. Que diriez vous de vous ouvrir au réseau mondial, consulté par les collectionneurs du monde entier ? Ceux qui font Le Ludion Nos Clients ont du talent... Par vos enthousiasmes votre confiance et vos commandes, vous nous permettez de réaliser vos rêves qui sont aussi les nôtres. A travers cette rubrique, nous essayons de vous faire connaître des voisins en poésie, des amis en mécanique, des inconnus du bout de la rue qui partagent avec nous tous, cet amour de la Musique mécanique et de l’Orgue de Barbarie A l’enseigne des effaçeurs de peine » les clowns augustes Coco & Momo. Il y a décidément dans ce métier, de vraies rencontres, et un courrier à l’en-tête ci-dessus ne nous a pas laissé de marbre. Dans sa lettre, enluminée de sa main, Maurice Roman nous explique son urgence à réaliser son rêve un orgue pour pratiquer sa vocation de serpillothérapeute » aidesoignant qui pratique la thérapie par le rire. Car pour vivre, il faut rire... rire pour vivre.. vivre pour rire... Où tout du moins survivre... ». Dans les hôpitaux, les hospices, les centres de handicapés, les clowns Coco & Momo réapprennent la joie de vivre aux malheureux. Leur association les Chemins du Vent » est, je cite, payée par le sourire des gens et ... les courants d’airs. Avec pour seul moyen, le prêt d’un organisme hospitalier, Momo prend la réalité à bras le corps, exauce son rêve son Baby » il l’a baptisé Désiré. D’autres lettres furent échangées. Chapeau, le Clown !...Quel art de communiquer, pas comme dans les magazines, avec portable et attaché de presse ; non, simplement en allant vers les autres, en les touchant, en leur parlant, en leur chantant les poèmes qu’il a écrit. Amis de poésie, si vous voulez, à votre tour prendre la route du Cœur, n’hésitez pas Maurice ROMAN 24 rue Lalande - 69006 LYON 0472 750 768 - Théorie de l’évolution selon Darwin - Notre Atelier aussi... Un orgue de barbarie doit faire le maximum d’effet avec le minimum de moyens. Mais ça ne veut pas dire pas de moyens du tout. D’où l’importance du décor, du choix des motifs et de leur réalisation. Vous avez souvent eu l’occasion d’apprécier les peintures de Sandrine Bouvier, notre décoratrice. Elle doit traduire vos envies, exaucer vos souhaits, participer à la réalisation de votre rêve. Avec ses pinceaux, ses chiffons, ses pigments, elle travaille le buffet brut, le prépare, l’enduit, puis commence à le recouvrir de multiples couches, pour donner à ses oeuvres cette transparence inimitable. Je ne vous dévoilerai pas plus ses secrets, elle m’en voudrait terriblement, ce qui n’arrangerait rien à son caractère. Passant du décor traditionnel d’orgue de rue, à la conception complète d’une décoration, elle trouve toujours la couleur juste, le camaïeu délicat. Sans conteste, elle habille bien nos orgues et leur confère cette dimension qui en fait de véritables petits tableaux. J’espère que vous serez d’accord avec moi. Je m’aperçois que pour la troisième fois je vous parle du caractère des membres de notre équipe, sans doute parce que chacun d’entre nous développe une forte personnalité. C’est, dans un petit groupe comme le nôtre, un gage de solidité et d’autonomie, donc d’une efficacité certaine à bien vous satisfaire. Les petites Annonces Pianola, STECK/AEOLIAN 88 notes avec expressions, joli meuble en acajou, en état d’origine avec rouleaux. restauration possible Suite à dégât des eaux survenu lors d’un déplacement, cartons 32 notes, tachés mais écoutables, à céder, prix intéressant, liste sur demande. Antiphonelle de DEBAIN. Vers 1875. Premier piano mécanique à système, fonctionnant avec des planchettes cloutées. Curieux et rare. MANOPAN 39notes de Pietschmann à Berlin vers s’agit du grand modèle en poirier noirçi, à anches doubles, avec cartons d’origine. Contactez nous pour les modalités d’insertion de vos annonces, dans The Mart » sur le site WEB - Pour tous renseignements complémentaires, appelez Eve Chaillat au 0561 528 602 Les prochaines manifestations Nous indiquons les dates et lieux des prochains festivals dans la mesure ou nous en connaissons l’existence. Renseignez nous pour que nous puissions tenir cette rubrique à jour. en gras sont indiqués les manifestations sur lesquelles vous pourrez nous rencontrer. Pour plus d’informations invitations, rendez-vous, dernière minute le mobile 0607 624 394 * Bourse d’échange d’IMM à Sinsheim dans le cadre du Musée AUTO+TECHNIK 11 Octobre * Bourse d’échange d’IMM à Rudesheim, dans la cadre du Musée de Siegfried Wendel 1 & 2 Novembre * Ouverture de l’exposition du MNATP sur les Musiciens des Rues 18 Novembre * Inauen Auktion, Rheinpark Allemagne 22 Novembre * Fête des Passions Technologiques à BOURGES Parc des Expositions du 28 au 30 Novembre En attendant Décembre tenez vous au courant en appelant au 0561 528 602 ou en consultant notre site WEB le Répertoire Genre Opérette de la Jungle Opérette de la Jungle Tango Comique années "70" Opérette Folklore breton pot-pourri Scottisch les Nouveautés TITRE CLOCHES DE CORNEVILLE la Valse des BOBO LEON CHANSON DE BALOU la - Il en Faut Peu pour Etre Heureux DANSEUR DE CHARLESTON le DUO DE LA MASCOTTE IL EN FAUT PEU POUR ETRE HEUREUX - Chanson de Balou J'AIME TES GRANDS YEUX JE SUIS P3 CHEZ CITROEN MADE IN NORMANDIE MARCHE DU DIABLE MOONLIGHT BAY ORPHEE AUX ENFERS - Can-can PADAM, PADAM PAIMPOLAISE la POT-POURRI SUR DES AIRS POPULAIRES SCOTTISCH VIENNOISE TROISIEME GYMNOPEDIE Musique Interprète Bobby Lapointe Bobby Lapointe Walt Disney Jean Pierre Moulin Philippe Clay Walt Disney Jean Yanne Stone & Charden Convention MBSI Jacques Offenbach Norbert Glanzberg Edith Piaf Feautrier Eric Satie Les titres apparaissant sur cette liste sont les dernières créations de nos arrangeurs. Pour en assurer une plus grande diffusion, une remise de 20%, vous sera consentie lors de la commande groupée de trois des titres listés ci-dessus, quelque soit la gamme de votre orgue. Vous pouvez aussi demander notre catalogue général Pensez aux Fêtes prochaines Lancement des disques Olivier, Ah la Rue » lancé d’Avignon, ce disque séduit par son graphisme résolument moderne et le choix de ses interprétations originales. * Paris Project » à destination des cinéastes, pour la réalisation de leurs bandes sons, ce CD offre des ambiances parisiennes illustrées entre autres à l’orgue Maestro * 20 ans d’Amour et de Printemps » l’enregistrement du concert donné à l’occasion des vingt ans du Ludion et dans le cadre du Festival Toulouse, les Orgues. 68 minutes d’émotions, d’humour, de musique... * Pour vous procurer ces disques, envoyer nous votre commande accompagnée de l’un. + de port forfaitaire par envoi. Votre Guru a eu l’horreur de constater, encore récemment dans un reportage sur la chaine Franco/Allemande Arte, que les canards ont une vie sexuelle comment dire… entortillée et compliquée. J’en profite donc pour vous faire un rapide rappel des précédentes recherches à ce sujet, pour ensuite vous présenter le dernier projet en cours. Au cas où vous ne le sauriez pas, le sexe du canard est peut-être l’évènement dans son évolution singulièrement horrible dans le règne animal, il a évolué pour combler les labyrinthes du vagina dentata de la femelle Vidéo 1, à d’explosives érections vidéo 3, sans évoquer le badinage occasionnel avec la nécrophilie vidéo 2. Précédemment Les canards sont connus pour leur pénis bizarre, s’étendant jusqu’à 20 cm de taille, dans une spirale anti-horaire. C’est un organe impressionnant pour un oiseau qui fait en moyenne, seulement 60 cm de long. Il faut savoir que les canards pratiquent une copulation forcée, les femelles ne se laissent pas faire. Leur vagin a évolué en spirale dans le sens horaire et contient des virages serrés, dont les scientifiques pensent qu’ils sont utilisés pour empêcher l’insémination par des prétendants indésirables. Nécrophilie homosexuelle le 5 juin 1995, un canard colvert s’est écrasé sur la fenêtre du musée d’histoire naturelle de Rotterdam, la première grande étape de son voyage dans l’histoire. Kees Moeliker, le conservateur du musée a, par la suite, publié la première description scientifique enregistrée des tendances homosexuelles et nécrophiles du canard colvert cliquez ici pour le PDF. La recherche a reçu un prix Nobel Ig discerné aux études qui d’abord nous font rigoler et ensuite nous font réfléchir les lauréats de 2011. Aujourd’hui Maintenant, deux biologistes de l’Université du Massachusetts, Amherst, lance un projet visant à mesurer la vitesse de l’érection masculine du canard. Leur but ? Savoir comment le pénis de canard, à tir rapide, affecte leur évolution de reproduction. Les biologistes Patricia Brennan et Diane Kelly ont débuté leur projet “Duck Force” sur le site de financement Rocket Hub lien en bas de cette page afin d’amasser des fonds pour explorer les fantastiques vitesses, lors d’un rapport entre canards. Voici leur vidéo pour leur collecte de fonds et l’argumentaire de vente Une mare aux canards, pendant la saison de reproduction, est comme un bar pour célibataires sous stéroïdes, en proie au conflit sexuel. Les mâles et les femelles forment des couples, mais les canards mâles pratiquent aussi la copulation forcée avec des femelles qui ne sont pas leurs compagnes, parfois en les blessant ou même les tuant. Il y a quelques années, l’un de nous Patty Brennan a découvert que ces comportements sexuels extrêmes ont déclenché une course aux armements entre l’évolution des canards mâles et femelles, une course qui a changé la forme de leurs organes reproducteurs. Les femelles ont un oviducte qui a évolué dans des formes sinueuses et compliquées, qui rend difficile pour les mâles, de placer le sperme à proximité de leurs ovules. Miracle de l’évolution, Les mâles ont donc formé un long pénis sinueux qui a rapidement gonflé à l’intérieur de l’oviducte. Les virages et les impasses dans l’oviducte semblent être efficaces pour garder le sperme des mâles non désirés. Mais pendant une de ses expériences, Patty a remarqué qu’un pénis gonflé, pouvait littéralement éclaté à travers un modèle en silicone d’un oviducte. Cela la fait se demander, si les forces produites par une éversion explosive pouvaient être un facteur déterminant de l’évolution de l’oviducte sinueux de la femelle. Pour le savoir, Patty a fait équipe avec Diane Kelly, une experte en biomécanique, pour mesurer la vitesse et la force du pénis du canard et déterminer comment il pourrait affecter l’appareil reproducteur de la femelle. Vos contributions nous permettront de voyager dans une ferme au Québec, Canada, qui a élevé des canards mâles pour fournir du sperme pour l’insémination artificielle. Nous laisserons ces canards copuler avec une série de modèles d’oviductes transparents, équipé de capteurs de force, le processus est inoffensif pour les canards et n’est pas très différent de la façon dont les agriculteurs recueillent le sperme. Nous allons en même temps filmé l’érection du canard et grâce à la vidéo à grande vitesse, nous allons mesurer à quel point il frappe le mur du modèle de l’oviducte […] En cas de succès, ce projet permettra de fournir les premières mesures détaillées des forces physiques générées par un pénis pendant la copulation. Nous nous attendons à présenter ces résultats en pourparlers lors de conférences scientifiques et de les écrire dans un document pour une revue contrôlée par des scientifiques. Le projet d’étude qui attend son financement ici Force of Duck Measuring explosive erection. Le mâle est vraiment beaucoup plus gros que la femelle. Le canard de Barbarie se reconnaît facilement à la peau rouge qu'il porte sur la tête, de la base du bec jusqu'au cou, en particulier chez le mâle. De plus, celui-ci porte sur le bec une extension de peau, contrairement à la femelle. Quand il est en colère ou qu'il se sent menacé, le canard de Barbarie hérisse une crête de plume en haut de la modifier le code]Le canard de Barbarie adulte est calme et silencieux. Incapable de voler sauf quand il est sauvage en raison de son poids élevé contrairement à la femelle qui est légère, il déambule en balançant curieusement la tête. La cane niche dans des coins abrités, parfois en hauteur boîtes, arbres creux, greniers ouverts.Les mâles de cette espèce peuvent parfois se montrer agressifs pour défendre leur nourriture, leur territoire ou leur femelle ; les coups de bec sont douloureux mais sans conséquence. La femelle, quant à elle, n'hésite pas à attaquer les autres animaux et même l'homme pour défendre ses œufs ou ses canetons, sauf si elle a bien été dressée. Elle donne des coups d'ailes, elle pince, elle griffe avec ses pattes et l'ergot que possèdent ces canards sur le pouce. Les canards de Barbarie aiment être entourés de congénères avec lesquels ils peuvent communiquer de différentes façons le mâle peut faire savoir à un autre qu'il n'est pas le bienvenu en émettant une sorte de sifflement sourd et saccadé, il peut également effrayer l'intrus en exécutant une sorte de danse ou il avance en baissant et levant la tête tout en émettant des cris sourds. Le canard adverse peut répondre en adoptant la même attitude. Le canard de Barbarie est surtout actif le matin et le soir, moment de la journée où la chaleur est moins ardente dans les régions tropicales d'où il est originaire. L'après-midi est consacré au repos, à l'ombre. Le canard de Barbarie vit toujours près de l'eau. Il entretient attentivement son plumage par de nombreux toilettages au cours de la journée. Une femelle canard de Barbarie est considérablement plus petite qu'un mâle et a moins de caroncules, voire aucune, sur son visage ou à la base de son bec. Les caroncules sont les bosses charnues, rouges et verruqueuses que l'on trouve principalement chez les plumes des canards de Barbarie mâles sont généralement plus brillantes, les plumes noires présentant une teinte violette ou verte. Les plumes des femelles sont de couleur plus terne. Alors que les canards de Barbarie ne cancanent pas comme les autres canards, les mâles sifflent lorsqu'ils sont menacés et les femelles verbalisent avec un petit gloussement ou un churr un vrombissement ou un trille aigu. Les mâles ont des pattes plus épaisses et des pieds plus gros que les femelles. D'autres articles intéressants Nous avons 524 invités et 9 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table canard de Barbarie - cuisson et accord mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré canard de Barbarie - cuisson et accord a été créé par mgtusi Bonjour à tous Je compte faire dimanche un canard de Barbarie rôti accompagné de navets et de pommes. La bête fait environ 3,5 kgs. Quelqu'un a-t-il une idée tu temps de cuisson à 180 ou 200°C au delà mon four fume . Et quels vins me conseillez vous pour l'accoimpagner ? j'en mettrais bien deux différents ; j'ai toutes les régions représentées dans ma cave et vous pouvez proposer des belles bouteilles, c'est pour une belle occasion. Merci d'avance 12 Nov 2010 1442 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Anthony Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré HERBEY 99 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Cuisson je te conseille a 200C pour commencer puis finir a 180 car la peau croustille plus par contre pour la duree si la bete fait dans les ca devrait se situer autour des 1"45 - 2 heures reellement ca depend plus de la taille que du poids meme si le poid donne une indication Par contre le te conseille d'inciser la peau des filets pour que la graisse s'evacue rapidement, ainsi que de vider le surplus de graisse en milieu de cuisson. Un autre conseil serait de mettre un papier aluminium sur les filets au debut de la cuisson pour ne pas surcuire les filets qui cuisent plus vite que le reste et de le retirer en lilieu de cuisson ou vers les dernieres 30min uniquement. Personnellement j'aime beaucoup fourrer la bete d'ail et d'olive plus quelques petites herbes genre laurier ou ce que tu as sous la main.. ca parfume un peu et c'est bon confit en fin de cuisson avec la viande. Pour le vin si c'est une belle occasion je partirai sur une syrah du rhone au plus tu montes vers le nord au plus l'occasion sera belle Une belle cote rotie serait parfaite... Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!! 12 Nov 2010 1600 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. PBAES Hors Ligne Modérateur Enregistré RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Benji Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Benji sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord 3kg500 ! Mazette. A mon avis ça doit mettre un bout de temps à cuire... L'idéal à mon avis serait de le glisser dans une cocotte au four pour le cuire sans le dessécher. En termes d'accord, je trouve également que la syrah s'y prête. Mais de nombreux rouges brilleront. Tu peux aussi jouer l'accord local avec une Syrah marocaine de Graillot par exemple... J'ignore ce que vous fêtez mais je vous souhaite un moment bien agréable ! Benji 12 Nov 2010 1740 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. lutembi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de lutembi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord J'irai sur un bon St Joseph, voire un Cornas. Comme cuisson, je verrai bien 2h30 à 3h au four à 180, couvert de papier d'alu la moitié du temps pour éviter le désèchement. Pour limiter l'assèchement, on peut aussi mettre une ou deux pommes, ou mieux encore des coings entiers dans ses entrailles. miam... 12 Nov 2010 1746 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Benji Hors Ligne Utilisateur Enregistré RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de RaymondM sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Sur les plats un peu gras , j'aime bien un vin à l'acidité marquée ou alors aux tanins marqués . Un Barbera de Barbero pour Barbarie ! Ou alors un Madiran pas trop civilisé , ou encore un Chinon . Mais tu peux toujours sortir le grand jeu avec un Latour 90 ...ça ira aussi ! 12 Nov 2010 1850 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Le canard de barbarie est accueillant pour beaucoup de vins rouges. Donc, il y a peu de chances de faire des erreurs. Ce qui me gêne, c'est la pomme. Je suis mille fois d'accord pour le navet, mais je préférerais la pomme de terre ou la purée de céleri si je sors un grand vin. Des bordeaux à forte trame comme Haut-Brion ou Cheval Blanc Des bourgognes des deux Côtes, comme Corton Bouchard, Chambertin Clos de Bèze Armand Rousseau, Musigny de Mugnier Du beau Rhône Rayas, Beaucastel, Chave, Guigal Des Bandol etc.. C'est rare que quelqu'un ne mette pas de barrière de prix. Alors, si je devais choisir, soit Haut-Brion, soit un Armand Rousseau, mais parce que c'est mon humeur du moment. Bonne célébration. Cordialement, François Audouze 12 Nov 2010 1911 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord C'est rare que quelqu'un ne mette pas de barrière de prix. Alors, si je devais choisir, soit Haut-Brion, soit un Armand Rousseau, mais parce que c'est mon humeur du moment. Bonne célébration. Merci François-A ; je ne mets pas de barrière par rapport à ma cave qui ne contient pas d'Armand Rousseau et un seul Haut-Brion 2004 bien sûr ; j'hésite entre La Turque 2001 et Mission Haut Brion 99. Comme je n'ai qu'une La Turque, je vais peut-être opter pour MHB 99 en sus de Poyeux 2004 toujours bien sûr Benjamin, mon canard vient de ...Carrefour ! 3,5 kgs c'est la moyenne pour un canard de Barbarie. François-Lutembi, je note pour la pomme à l'intérieur ; faut pas que je me loupe sur la cuisson car le canard trop cuit c'est décevant. 12 Nov 2010 1921 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord François-Lutembi, je note pour la pomme à l'intérieur ; faut pas que je me loupe sur la cuisson car le canard trop cuit c'est décevant. Tu n'as pas une sonde thermique ? Ca permet de ne pas se louper. 12 Nov 2010 2047 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Non Eric, je n'ai pas de sonde thermique ! En glissant une pointe de couteau dans la cuisse du canard sinon ça marche moins bien on doit pouvoir se rendre compte de l'avancement de la cuisson non ? 12 Nov 2010 2110 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Oui c'est sûr que si ça saigne, c'est que c'est pas assez cuit. Mais pour le canard, je pense que tu as intérêt à le sortir pas totalement cuit, et de laisser reposer 5-10 minutes avant de commencer à le découper, afin de permettre au sang de bien se diffuser. 12 Nov 2010 2123 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Oui et je crois que le conseil de Mathieu - protéger les filets avec du papier alu - est judicieux car ils cuisent effectivement beaucoup plus vite que les cuisses expérience de la canette. 12 Nov 2010 2126 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Mickey Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Mickey sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord J'ai preparé jeudi un canard sauvage de Challans et avais comme invité un Marques de Murrietta Reserva 2002 et il s'est tres bien comporté. Assorti de cèpes et d'une bonne purée de pomme de terre et le tour est joué.................... Mickey PS ou comment "l'effet Vleben" m'irrite profondément>à propos 13 Nov 2010 1938 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Mickey Hors Ligne Utilisateur Enregistré François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Je cite C'est à l'origine un canard sauvage, sauf erreur de ma part, qui s'est démocratisé sous l'effet de la demande. Donc on sort de l'état sauvage pour la démocratie. Cordialement, François Audouze 14 Nov 2010 0008 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Bon, merci à tous ; le canard rôtit tranquillement dans le four fourré d'olives vertes dessalées, de thym et de gousses d'ail en chemise. J'ai abandonné les pommes au profit de quelques rattes frites dans le graisse du cou en sus des navets. Pour les vins, j'ai choisi Pontet-Canet 97 puis La Mission Haut Brion 99. En entrée, j'ai réalisé un gâteau de pommes de terre au foie gras qui sera servi avec un meursault Terres Blanches 2005 ; mon épouse a préparé une mousse au chocolat-de-la-mort-celle-qui-tue que je je vais peut-être servir avec un verre de muscat du Cap Corse d'Antoine Arena mais 2009 c'est peut-être un peu jeune. Nous commencerons par un château Les Ollières blanc 2009 cuvée Prestige. Le rolle à l'apéro y a que ça de vrai. On ne devrait pas passer une trop mauvaise journée 14 Nov 2010 1039 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord "une mousse au chocolat-de-la-mort-celle-qui-tue que je je vais peut-être servir avec un verre de muscat du Cap Corse d'Antoine Arena mais 2009 c'est peut-être un peu jeune. " non seulement comme tu le dis c'est jeune, mais surtout ce n'est pas vers un muscat que j'irais pour le chocolat. un VDN rouge vintage ou un vieux rivesaltes me semblent mieux adaptés. vaudoisey creusefond le terre blanche 05? j'aurais choisi plus riche et moins tendu. bon repas. 14 Nov 2010 1238 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord non seulement comme tu le dis c'est jeune, mais surtout ce n'est pas vers un muscat que j'irais pour le chocolat. un VDN rouge vintage ou un vieux rivesaltes me semblent mieux adaptés. Tu as sans doute raison ; si mes invités sont encore debout, j'ouvrirai un porto vintage, sans doute un bumester 2003 ou un quinta do vesuvio 2005. vaudoisey creusefond le terre blanche 05? j'aurais choisi plus riche et moins tendu. Je vais voir d'autre en cave ; peut-être Clos Saint Philibert 2005 de Méo-Cam' ? 14 Nov 2010 1257 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord "Je vais voir d'autre en cave ; peut-être Clos Saint Philibert 2005 de Méo-Cam' ?" Désolé Michel, je ne le connais pas pas de trop de bois?. mais si ça n'est qu'un problème d'aération, un bon carafage et ça marche. 14 Nov 2010 1720 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages

a quel age tuer un canard de barbarie